På tal om lätt, god och nyttig mat (tidigare idag) så är bananpannkakor en favorit som fungerar som frukost, lunch eller kvällsmål. Jag är inte galet förtjust i banan men ibland funkar det och speciellt dessa goda pannkakor. Mosa en ekologisk banan, tillsätt två ägg och vispa/rör ihop till en smet. Sen brukar jag ha i havssalt både i smeten och på pannkakorna för lite sälta. Stek i smör eller olja, kokosolja brukar rekommenderas. Jag tog olivolja idag. Det blev en stor pannkaka i vår normalstora panna. Jag åt den med hallon & en stor klick kvarg. Jättegott med jordnnötssmör, jordgubbar, blåbär, grädde, choklad, kokosflingor eller vad man nu är sugen på. Ät & njut! Kramar/E
