Förlåt för dålig matbild men måste dela med mig av denna goda och enkla middag jag slängde ihop igår. Min chef berättade om en halloumi-pasta hon testat, via recept från Mackans kost på instagram. Blev så inspirerad så slängde ihop en variant av den till middag. För 5 personer: - 2 halloumi - 1 burk creme fraiche paprika/chili - 2,5 dl alpro matlagningsgrädde eller liknande - körsbärstomater - salt & peppar Dela halloumin i strimlor eller grytbitar. Stek tills de fått fin färg. Häll i creme fraiche + matlagningsgrädde. Salta och peppra. Lägg i körsbärstomater, ju mer ju bättre. Låt puttra ihop sig. Häll över valfri färdigkokt pasta. Jag åt glutenfri pasta så hällde över lite halloumigryta på min pasta innan jag hällde i familjens pasta i stekpannan och rörde om. Klart! Servera och njut. Så himla gott! Världens sötaste Lucia-tåg fick jag uppleva för T I O år sedan. Herregud. Älskade pluttar. Borde de inte lussa varje år för sina kära föräldrar åtminstone kan tyckas. Kaffe vid öppna spisen denna hem-jobbar-dag. Kallt så kallt hos oss. Vi har köpt en ny braskamin så hoppas kunna få upp temperaturen när den är installerad och godkänd av sotaren. Kram/E
